Vad är det som pågår?

Alla brittiska medier har gått helt bananas under ett par dagar sedan en artikel som BEVISAR att processat kött orsakar cancer släpptes.

Det finns hur många anledningar som helst att ifrågasätta varför BBCs vetenskapsjournalister slår på stora trumman om den här artikeln. Här är de tre viktigaste:

  1. Den vetenskapliga studien är en EPIDEMIOLOGISK studie. Den kan alltså bara visa att det finns korrelation – aldrig någonsin säga att A orsakar B. (Jag misstänker att det faktum att processat kött ofta intas tillsammans med ett bröd, ketchup, strips och en sockrad coca cola, kan ju eventuellt vinkla resultatet)
  2. Datan de använde var ett frågeformulär. Matintaget var aldrig kontrollerat på något sätt. Kommer du ihåg ungefär hur många gram kött du åt per dag 2016?
  3. Den slutliga effekten var att cancerrisken steg från 0.4% hos de som rapporterade att de åt ungefär 21 grams av rött processat per dag kött till ASTRONOMISKA 0.48% hos de som rapporterade 76 grams.

Hur rubriksätter BBC? Så här:

Screenshot 2019-04-18 at 08.04.45

idioti.

Att en sjukdom som blir allt vanligare i modern tid skulle vara orsakad av mat vi ätit i årtusenden är inte logiskt

Advertisements

Kipper!

Åt världens godaste helgfrukost! Nämligen KIPPERS – rökta strömmingar. Så himla gulligt namn också – Kipper.

Jo, jag vet att rökt strömming borde kallas böckling på svenska, men en kipper är lite annorlunda eftersom den är kallrökt. Böcklingen är också riktigt god så klart, med det är något speciellt med färsk kipper nystekt i sjuka mängder smör..

Jag svärmar väldigt för en gammeldags kost på alla sätt och vis och just strömming är ju en klassiker! Min farmor har berättat att strömmingen under en tid inte var ransonerad och hon ofta fick en slant av sin mamma för att springa ner till bryggan på morgonen och köpa så mycket hon kunde innan det tog slut. Nästan varenda en av mina favoriträtter inkluderar strömming och min absoluta favorit alla kategorier är stekt inlagd strömming. Alltså, dra åt helvete va gott..

Kipper är i alla fall en traditionell frukosträtt här i Storbritannien, som gärna serveras med ett stekt eller pocherat ägg. Speciellt under 1700- och 1800-talet – den viktorianska eran – var strömming mycket viktig, och i en forskningsartikel om livet under mitten av den här eran (länk här) kan man läsa:

The herring was one of the most important fish in the Victorian urban diet; fresh in the autumn, winter and spring; dried and salted (red herring) or pickled/soused all year round.

Nu är väl inte det urbana 1800-talssamhället direkt känt som en plats med fantastisk hälsa.. Man ser snarare inre bilder av sotiga kullerstensgränder fulla med skitiga hostande barn och en medellivslängd på typ 50 år… Men faktum är att 1800-talsmänniska levde längre än vad vi gör idag! Så länge man överlevde den livsfarliga barndomen vill säga… Utan vara sig vacciner eller antibiotika så dog barn som flugor, speciellt i de tätbefolkade städerna.

Men överlevde man sin barndom så hade man, enligt författaren av artikeln, hela  90% lägre risk för att utveckla cancer, demens och hjärtkärlsjukdom än vad vi har idag! Mycket av det tror den här forskaren har att göra med maten. Till och med i städerna åt de fattiga mycket fet fisk och ägg, som var billigt, och hade tillgång till färska grönsaker, rotfrukter och frukter i och med snabba tågtransporter från landsbygden. Man åt såklart även fullkorn och stärkelse, men ingenting var processat eller odlat med bekämpningsmedel.

Inte före det raffinerade sockrets intåg i slutet på 1800-talet började det gå utför..

Hursomhelst, rökt strömming kan mycket väl vara min nya frukostfavorit! Förutom att den är sagolikt god är den också lokalt fiskad i atlanten här utanför den skotska kusten och den är dessutom riktigt billig från min lokala lilla affär. Tummen upp helt enkelt.

Gamaldags käk vinner!!

//T

Ps – i den här länkade artikeln kan man läsa mer om det fantastiska näringsinnehållet i atlantströmming

In short, the majority of even the poorest mid-Victorians lived well, despite all their disadvantages and what we would now consider discomforts. Those that survived the perils of childbirth and infancy lived as long as we do, and were healthier while they were alive their prolonged good health was due to their high levels of physical activity, and as a consequence, how and what they ate. We could learn a good deal from them — Citat från den här artikeln

kipper.jpg

 

Funderingar om hållbarhet

UnderbaraClara skrev ett så fantastiskt bra inlägg om miljödebatten i veckan och jag blev riktigt glad!

Det är så oerhört befriande att se någon med så mycket inflytande som henne ta upp en del uppenbara problem med klimatdebatten! Främst håller jag med henne om att media just nu verkar hoppa från ena trenden till den andra, om allt från veganism till miljövänligt flygbränsle, och till och med de mest respektingivande dagstidningarna skriver artiklar som förvandlas till ren klickjounalistik! Man skammar människor som bor “på landet” för att de kör stora diesel-bilar, trots att de samtidigt kanske driver ett småskaligt jordbruk eller arbetar med vind- och vattenkraft.

Det som kan saknas i debatten om klimatet är en djupare analys där man tänker på problemets komplexitet.

Jag är väldigt skeptisk till den oerhörda pressen på individer att dra ner på sin köttkonsumtion som verkar vara trendigt just nu. Självklart bidrar djuruppfödning av köttdjur till koldioxidutsläppen! Men enligt USAs Environmental Protection Agency bidrar uppfödningen av köttdjur i USA för 3.9% av de totala koldioxidutsläppen i landet, medans transportsektorn bidrar 28% och industrisektorn stod för 22%. Om hela jordens befolkning bytte till vegankost skulle vi drar ner på 0.8% av våra totala koldioxidutsläpp. 

Att sätta ett sånt relativt stort fokus på en liten del av de totala utsläppen tycker jag känns underligt. Speciellt att fokusera så mycket på en fråga som lägger allt ansvar på individer, som ju vårt val av mat gör. Jag tycker inte politiker ska kunna komma undan så lätt! Både transportsektorn och industrisektorn behöver motiveras mycket mer till att byta till klimatsmartare alternativ, vilket rimligtvis borde vara den absoluta huvudfrågan! (den här krönikan av Ulrika Knutsson i ämnet är bra)

När det gäller mat så tycker jag överlag att vegetarianer och veganer är fantastiska. De har gått ett steg längre än de flesta andra och har inte bara tänkt över sitt val av mat, utan också agerat! Det kan inte vara annat än positivt.

Jag har också tänkt över mitt val av mat och bestämt mig för att inte sluta äta kött, eftersom jag är övertygad av att köttätning är nyttigt och kan vara hållbart.

Mina egna tankar kring köttätandes vara eller inte vara landar ofta i att det kan saknas en mer djupare analys. Jag är mest oroad av två saker:

1 –   Näringen.

Djurprodukter är den i särklass mest näringstäta födan du kan äta(näringstäthetskalkyl från livsmedelverket). Att få ihop en bra näringsprofil från växtföda är inte det lättaste och kräver ett brett spektrum av olika växter. Att få i sig sina dagliga summa kalorier från växtbaserad mat är inga problem (och har ett lågt koldioxidavtryck) men sitt totala näringsbehov är en annan femma. Självklart ska man få välja att äta bara växtbaserat om man vill det! Men..

Vilka långtgående konsekvenser har det på befolkningen om vi tar bort alla djurprodukter?

2 – Ekosystemet.

Mycket av världens ytor kan inte odlas på, men kan fortfarande användas som betesmark. Men låt oss säga att frågan var så enkel som antingen kött eller växter på en yta: Ska vi då verkligen fokusera på att ta bort åkrar med betande kor, om alternativet är att istället plöja upp jorden, plantera en mono-kultur av valfri gröda, se till att ta död på alla skadedjur (insekter, råttor, sorkar, harar – tiotusentals liv), alla svampväxter, allt ogräs, och sedan gödsla med konstgödsel?

Vilka långtgående konsekvenser har den typen av jordbruk på vår natur och vår biologiska mångfald?

(Den här artikeln från naturvårdsverket får en att tänka till)

..::..

Jag funderar på om vi, och framför allt våra politiker, istället för att fokusera på en sak (bort med kött!!) när det gäller vår mat, istället kanske kunde fokusera mer på att försöka stötta gårdar med fin djurhållning eller skynda på forskning och utveckling av bättre bekämpningsmedel?

Om vi alla dessutom försöker stötta lokala producenter så drar vi också ner vårt bidrag till transportsektorns koldioxidutsläpp. Kanske några ägg från granngården kan vara ett bättre val än en sydamerikans mango? Då kan vi slåss mot klimatförändringar på en bredare front.

Kanske vi till och med (chockerande!) kunde försöka fokusera på, och stötta, lokalproducerade varor och tjänster överlag?

Vilka långtgående konsekvenser skulle det ha om alla slutade köpa sprillans nya saker/kläder/mat tillverkade på andra sidan jorden till exempel?

Så här tänker jag i alla fall.. Hur tänker du?

//T

NASA vs. Näringslära

Jag är en rätt så aktiv medlem i en Facebook grupp som jag gillar, där vi pratar om hållbarhet, miljö, antropologi och, framför allt, mat. mmmm, maaaat…

Det är ju så himla kul at träffa likasinnade, dela roliga inlägg och tjata om högt och lågt. I den här gruppen ingår många som börjat tvivla på att all forskning om mat, läkemedel och hälsa som publiceras verkligen är baserad på rigorös vetenskap. (Och det är vi inte ensamma om! Den här länken tar dig till en artikel av Jason Fung som sammanfattar den frustration som många känner på ett bra sätt)

Men hurusom helst – nu har det kommit in en del personer i den här gruppen som är…. håll i er nu… FLAT EARTHERS…. :O Halva jag blir helt full skratt, medans andra halvan vill ansikts-handflata (so ju givetvis borde bli det svenska verbet) mig själv sjukt hårt. De här människorna använder logiken att:

“Om du är skeptisk till vetenskapen när det handlar om mat och medicin, så kan du samtidigt inte tro på vetenskapen om den sfäriska Jorden! Alla vetenskapsmän ljuger! NASA lurar oss alla!”

Alltså.. man blir ju aldeles matt..

För den som tvivlar så har jag gjort enguide:

  • Medicin- och näringslära bygger på forskning om människokroppen.
    • Människokroppen är ett oerhört komplext system som vi vet mycket mindre om än vad vi faktiskt kan tro. Vi har inte enats om vad som orsakar cancer och bråkar fortfarande om hur åderförkalkning uppstår – två av de i särklass vanligaste dödsorsakerna i västvärlden –  till exempel. Den enkla anledningen till att det går så oerhört långsamt framåt är att vi inte kan låsa in två identiska grupper av identiska (framklonade) människor i identiska burar och mata med två olika typer av kost eller mediciner för att sedan se vilka som dör först. Och även om vi kunde det, så borde vi, enligt den vetenskapliga modellen, också sedan repetera experimentet och se om vår hypotes stämmer. Förutom alla etiska problem med det upplägget, så lever människor alldeles för länge för att vi ska komma nån vart.
    • Det faktum att människors hälsa är ett så otroligt personligt problem, som vi är väldigt måna om att lösa och gärna investerar pengar i, leder också till att lurendrejare ser potential att göra vinst på våra känslor. Det gör att mycket forskning mycket väl kan vara farligt vinklad, eller till och med dåligt gjord – med flit. Det gör det inte direkt enklare för viktig och rigorös forskning att slå sig fram.
  • Planet- och rymdlära bygger på forskning om fysik och geologi
    • Här fungerar den vetenskapliga modellen helt utmärkt, eftersom vi kan utveckla system som fungerar som modeller för, till exempel, atomer eller planeters rörelser. De här systemen är så klart också komplexa, men inte i närheten av lika komplexa som människokroppens funktioner. Vi kan enkelt forma en hypotes, göra ett experiment för att testa den, och sedan repetera experimentet för att vara på den säkra sidan. Sedan formar man en teori baserat på resultaten. Om teorin är solid så brukar det fungera att utveckla ny teknik och nya vetenskapliga experiment baserad på den.
    •  Ett exempel är jordens omkrets som man räknade ut med ett enkelt experiment FÖR TVÅ TUSEN ÅR SEDAN  och det faktum at man KAN SE JORDDJÄVELNS KRÖKNING MED BLOTTA ÖGAT!
    • AAaaaaa…. blir så ARG bara av att skriva det här!!!!!

Vetenskap SKA man tvivla på – skepsis är den drivande kraften i vetenskaplig forskning – men halva framgången med vetenskap är att förstå när hjulet redan är uppfunnet och gå vidare.

Hur som helst.. ville bara ventilera – rant över!

earth

 

Att bli som de man umgås med

Det finns en hel uppsjö av olika självhjälps-gurus som hävdar att “du blir som de fem personer du umgås mest med”. Det låter väldigt logiskt så klart. Att man beter sig som sin egen sociala lilla grupp – vara sig det är vänner, familj eller kollegor. Klart att man jobbar bättre och blir mer motiverad om man jobbar i en grupp med motiverade och drivna människor! Faktum är att det inte bara är logiskt, utan också har visats i många psykologistudier. Man blir som man umgås!

Men vissa verkar hävda att man ska använda den här principen för att göra sig av med vänner som inte är på det sätt som man själv vill vara. För att de liksom inte ska dra ner en, typ.

Screen Shot 2017-11-05 at 07.45.27

Det här vet jag inte riktigt om jag håller med om… Jag menar -mitt livs största kärlek är till exempel inte alls som jag själv! Han har många pessimistiska och cyniska drag (som jag gärna driver med så klart) som då skulle vara farliga för mig och hindra mig från att nå mina mål?

Och min chef och mina kollegor på drömjobbet mitt är väl inte direkt så där superdrivna och är också mycket mindre positiva än jag kanske skulle vilja..

Och jag känner att mina bröders inställning inte riktigt ligger i linje med mina nuvarande mål..

Nä, det blir absurt om man drar det här till sin spets. För de fem personer man umgås mest med är ju sådana som man ofta inte kan (eller ens vill) göra sig av med.  Människor som man älskar! Asså, missförstå mig rätt –  klart att man ska göra sig av med och sluta ty sig till sk vänner som aktivt är missunsamma och får en att faktiskt må dåligt!

Hmm det låter som om mina åsikter är lite luddiga här?… Det är sant att vi blir som de vi umgås med, men det är samtidigt löjligt att vi skulle använda det som en anledning till att börja göra oss ovänner med var och varannan familjemedlem och kollega. Va ska man då göra?!

Men det är nu det blir intressant – Jag tror nämligen att de här självhjälpsgurusarna kanske inte alltid tänker på all den information och inspiration vi får från kultur och medier! Tänk efter vilka det är du “umgås med” och låter dig påverkas mest av, inklusive de du ser i filmer eller på sociala medier. Som exempel så har jag en kollega som inte tycker om mig särkilt mycket, och visar det. Henne har jag slutat bry mig om och tänka på om jag inte måste. Men däremot så följer jag en kvinna på instagram som jag är superimponerad av. ALLT hon gör får mig att tänka en extra gång. Hon tar upp mycket plats i min hjärna!

Och det är här jag tror att vi måste börja rensa upp. Rensa upp bland de personer som man låter sig påverkas av. Följer man någon på snap som man tycker är kool, men är en skitstövel? Tycker man om att se på filmer med karaktärer som beter sig illa eller är väldigt ytliga? Kanske man ska tänka till en extra gång och komma ihåg att man faktiskt blir mer påverkad av sånt här än man tror! Kanske vore det en ide att censurera sig själv lite, beroende på vad för känslor man liksom vill ta in just nu? (och innan du blir upprörd här – jag är långt ifrån den första att ha sådana tankar. Filosofen Platon själv hävdade att all konst borde censureras kraftigt och att det var dåtidens konstnärers och poeters skyldighet att bara tillverka vackra saker som lugnar själen, eftersom människor påverkas så starkt av konst och kultur)(jag och Platon är ju så himla tajta asså)

platonsminipenis

Den här bilden dök upp när jag bildgooglade Platon?! Spänstiga Spartaner värmer upp, helt oblyga med sina minpenisar och äppeltuttar. Fin ändå, med coola tjejer som retas lite (angående minipenisen?)

Det roliga börjar när man börjar använda det här liksom baklänges! Alltså att man börjar vara noga med vad man väljer att ta in, beroende på hur man vill att det ska påverka en själv. Underbaraclara skriver så fint om det här, att hon ofta låtsas vara någon annan – någon som inspirerar henne när hon har ett jobbigt uppdrag. Jag själv använder en liknande variant, där jag till exempel bara kollar på inspirerande TV serier och läser böcker om coola människor – sånna som jag vill vara – för att hålla ångan uppe inom olika projekt. Det fungerar riktigt bra!

Prova själv och se om det fungerar på dig! Var riktigt kräsen!

 

 

 

Dygnsrytmen

Sedan jag började mitt nya jobb har min dygnsrytm förskjutits rätt ordentligt. Jag var förut van att få sova hur länge jag ville – oftast till halv nio snåret – men måste nu mer kliva upp vid 6. Kan låta jobbigt kanske, och i början var jag verkligen megatrött!

Men oj vilken skillnad det gör när man ställt om sig! Jag är typ chockad…  Jag tror faktiskt att jag är morgonmänniska! 😮

 Det hade jag aldrig trott för bara någon månad sedan. Men när jag får komma upp tidigt på morgonen, dona lite hemma och fixa mig innan jag drar till jobbet, så mår jag så sjukt bra! Jag har energi hela dagen och är inte ett dugg trött efter jobbet. Jag går ut på puben och umgås med vänner och har till och med gått med i en kör! Sedan går jag och lägger mig strax efter 10 och somnar utan problem. 

Helt otroligt. Och typiskt att man upptäckt det prick nu när det kommer vara beckmörkt på morgonen i ett djävla halvår… aja…

Här är en bild från min morgonprommis idag. Känns liksom lite magiskt precis då när solen börjar gå upp men det fortfarande är mörkt nog för att ha gatljusen tända! 

Kanelbullemetoden

Sedan sju år tillbaka har jag dumpat nästan alla vanliga skönhetsprodukter och istället valt att köra “naturligt”. Ja – det ska vara citationstecken där. Jag är trots all kemist och kan avslöja att skillnaden mellan kemikalier från naturen och kemikalier från vanliga skönhetsprodukter är prick noll.

Anledningen till att jag kör så här är att jag är väldigt känslig. Gammalt excem-barn med ultratorr hy.  Blä. Så jag bestämde mig helt enkelt för att ta bort alla starka rengöringsmedel (även de som finns i naturen) och göra egna grejer! Det är riktigt kul, och jag har skrivit om min rutin lite här (LaKemista).

Idag tänkte jag tipsa om en helt otrolig ansiktsskrubb! Jag läste lite i veckan om kryddan kanel och hur den kan orsaka irritation om man får den på huden. Irritation är väl något som man kanske inte är ute efter i vanliga fall, men just inom hudvård så kan det vara riktigt bra! Det som händer när man irriterar huden är att den bryts ner lite. Det gör att kroppen startar ordentligt blodflöde till stället som är irriterat – du blir röd – och börjar läka och fixa nyproduktion av kollagen (så se till att du äter ordentligt protein – gärna kyklingskinn, gelé och liknande). Det här använder skönhetssalonger när de gör allt från vanliga peelings till syrabehandlingar. Så jag bestämde mig för att lägga till lite kanel i min vanliga ansiktsrutin. Resultatet blev splendid!

Recept:

..:: Ts Kanelbulle-facial ::..

(Ta en tablett B3 (niacin) typ 20 minuter innan du börjar. Det här är överkurs! Niacin gör så att man blir ordentligt röd. Blodkärlen öppnas och man kan känna av lite hjärtklappning. Kan vara läskigt. Men jag tycker om när huden får lite fräs!)

Okej här kommer det faktiska receptet:

  • 2 tsk kokosfett
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk kanel

Blanda i en skål. Försök att inte äta upp det. Smeta på ansiktet i cirklar, så att huden skrubbas ordentligt. Jag tycker om att skrubba ett bra tag. Låt det sitta i ca 15 minuter. Tvätta bort på en gång om irritationen blir obehaglig! Bara för att kanel är från naturen är det inte ofarligt! (igen – kemi som kemi)

Tvätta bort. Klart! Mjuk som en bebisröv.

Screen Shot 2017-11-03 at 07.32.17

B3, kanelbulleskrubb och snygg hemslöjdskniv från Medelpad