Idag sitter jag och skriver objektiv till en föreläsning och praktisk datalabb jag ska hålla för våra nya doktorander som börjar snart. Och FY vad svårt det är!

Det här är första gången jag är involverad i föreläsningsprocessen från start. Jag har tidigare undervisat lite i kinetik, statistisk termodynamik och kvantmekanik för Mastersstudenterna på mitt förra universitet, men då var jag bara assistent och kurserna och de praktiska övningarna var redan klara. Men nu har jag alltså fått möjlighet att få vara med från grunden. Ska blir riktigt spännande. Och svårt.. Jag är ju som sagt kemist, och de flesta av de som kommer in och doktorerar på det här institutet är biologer eller medicinstuderande. Får fundera ut hur man får dem att bli intresserade i molekylära modeller!

Annars så blir det festival ikväll! Edinburghfestivalen är inne på de sista två veckorna så det gäller att passa på. Är sugen på den här:

Shit-Faced Shakespeare 

“The smash-hit, internationally acclaimed, award-winning, multi sell-out fringe phenomenon is back with a new show for 2016: Measure for Measure. Shit-faced Shakespeare is the hilarious combination of an entirely serious adaptation of a Shakespearian classic with a single, entirely shit-faced cast member. With one cast member selected at random and given four hours to drink before every show we present to you classical theatre as it was always meant to be seen. With a gin in one hand, a cup of wine in the other and a flagon of ale in the other… What could go wrong?”

Det är ju inte alltid man rekommenderar en film om backhoppning, men wow.. Eddie the Eagle är en jättegullig film!! Riktig feel-good, och en massa inspiration också  av hurtiga “ge aldrig upp”-slaget.

Inte någon prisvinnande artistisk rulle direkt, men perfekt för, typ, en regnig söndag eftermiddag!

Jag är ju LCHF fantast av rang, och nu när jag kommit hem från sverigesemestern är det dags att köra igen. Jag skulle kunna äta LCHF medan jag är i Sverige också så klart, men jag valde bort det. Det finns så himla mycket mat som jag vill ha, och som jag bara har tillgång till i Sverige, så jag åt vad jag ville under två veckor (vilket bland annat innebar en rätt rejäl ranson Havreknäcke!)

Så nu är det dags att komma tillbaka till rutinen igen. Mina veckor ser ganska lika ut… Jag lägger inte så mycket energi på att fundera ut mat, utan roterar mellan ett gäng goda rätter som är lätta att göra.

Om man inte har vanan inne, så kan det ju vara rätt knivigt att komma in i LCHFandet. Så jag tänkte att det kunde vara kul att se hur en vanlig vecka ser ut, om man äter så här. Kanske kan det inspirera någon, eller komma till användning!

Jag räknar inte kalorier utan äter mat som har max 5g kolhydrater per 100g. Äter bara om jag är hungrig, tills jag blir mätt. Så här åt jag förra veckan:

….::::….

Det här inlägget har jag kladdat på sen en vecka tillbaka. Jag tog också ASFINA bilder. Vad händer – Mobilen går och dör!!! Typiskt. Aja, jag tänker att man ser så mycket matbilder på instagram ändå, så jag lägger ut inlägget utan bilder. Kan kanske vara informativt ändå!

….::::….

Måndag

Frukost: Inget

Lunch: Inget

Middag: En och en halv hamburgare med stark cheddarost och stekt lök. Två rejäla nävar gröna blad (bladspenat och rucola) och en stor klick majonäs.

– Börjar ofta veckan med en 24timmars fasta där jag inte äter något mellan söndag och måndagens middagar. Får för mig att det är bra att typ, rensa ur, efter helgen då det brukar bli lite alkohol. Dricker totalt ca en tärning ekologisk köttbuljong utspritt under fastedagen dock, annars får jag lätt huvudvärk av för lite salt.

Tisdag

Frukost: Två ägg och en mugg buljong direkt efter ett joggingpass. En kopp kaffe med kokosgrädde.

Lunch: Rödlök och tomatsallad med tre stora matskedar “egg-mayonaise”-röra från sjukhusrestaurangen här på jobbet. En kopp kaffe med kokosgrädde.

Middag: Två “double cheeseburger” från McDonalds, utan bröd och utan ketchup. Tre små glas rött vin (1.25 cl var). En vodka (3.5 cl) med sodavatten.

– Inte direkt en idealisk middag! 🙂 Men jag festar lika mycket som “vanliga” ätare. Kör så fritt från kolhydrater som jag kan bara, och så får det vara nog. En ska ju leva också! Spenderade kvällen med att se två roliga shower på Edinburghs festival i goda vänners lag.

Onsdag

Frukost: En kaffe med grädde från Costa coffee på bussen till jobbet.

Mellis: Två ägg med en matsked smör och ett glas buljong.

Lunch: Äggröran och salladen från jobbet.

Middag: Fisksoppa/gryta (1 purjolök och 1 fänkål fräses i smör och kokas sedan med 1 burk krossade tomater, 2 dl grädde och 2 dl vatten med två grönsaksbuljongtärningar i ca 20 minuter. På med en massa favoritörter, typ färdigmixade franska örter eller nåt, och tärnade bitar av vit fisk. Sjud tills det är klart. I med en näve räkor. Servera med svinstark vitlöksaioli)

– Det fick bli en mellis idag. Det röda vinet från tisdagskvällen gjorde sig påmint vid 10 tiden och jag blev jättetrött och slö i huvudet. Lite salt buljong och ägg (favoritmaten nummer ett!) rådde snabbt bot.

Torsdag

Frukost: En kaffe med grädde från Costa coffee på bussen till jobbet

Lunch: Lite rester av fisksoppa från igår. Två ägg

Middag: Gulaschsoppa/gryta (kokade den parallelt med fisksoppan, för den tar tid, och mår bäst av att sitta till sig lite över natten) Grytbitar av nöt, en hackad gul lök, en hackad purjolök, massa smör och en nära dödlig dos paprikapulver får gå i ugn ett par, tre timmar, typ som slow cooking. Har en uråldrig gasugn så ingen aning om temperatur.. Nåt som känns bra. Sedan slår man på krossade tomater, köttbuljong och massa svartpeppar och kokar på spisen så länge man har tid. serveras också med svinstark aioli.

Fredag

Frukost: Kaffe med kokosgrädde

Lunch: Kyckling-majonäs röra från jobbrestaurangen, för de hade slut på äggröra.

Middag: Samma som måndag. Det var rabatt på ekologiska burgare…

Kvällssnacks: En halv påse fläsksvålar. En flaska vitt vin.

– Idag blev det fredagsmys-snacks. Jag ock karln min såg en film, spelade spel och löste livets gåtor, som sig bör när det är helg!

Lördag

Frukost: Helgfrullen! Två stekta ägg, två skivor bacon och en skiva bläckpudding (det är som blodpudding! Fast den skotska varianten är inte alls söt och har bara 17g kolhydrater. Det är ju mer än min vanliga 5%-regel så tog bara en liten skiva. Supergott! Kaffe med grädde.

Lunch: Tre grova skivor cheddarost, med skinkost och gurka på. En rejäl skiva hårdost funkar ju perfekt som underlag för pålägg. En halv påse fläsksvålar.

Middag: Wow!! En god vän bjöd på middag och hade lusläst om svenska kulturer på nätet. Han serverade kräftor! Underbart! Fanns på ikea tydligen. Och riktigt LCHFvänligt. Åt en massa kräftor, lite sillbitar med gräddfil och rödlök, sallad och köttbullar med gräddsås. Så himla gulligt av honom att pyssla så! Det gick även hem bland resten av gästerna. MEN.. Han hade inte bara läst på, utan också som sagt åkt till ikea. Där hade han köpt efterrätten……. chokladbollar! Nej! Min absoluta favorit, som inte finns här, annat än på ikea. Med tanke på att jag intagit en flaska vitt vin och en massa välkomstchampagne så var väl omdömet inte på topp heller – Jag tog en! Och DJÄVLAR vad gott det var!  🙂

Så kan det gå.

Söndag

Frukost: Inget. Sov över.. 🙂

Lunch: Tre hamburgare från McDonalds, utan bröd och ketchup i bilen på vägen hem från festen.

Middag: Två (!!) laxfileer med gräddsås (creme fraîche, grädde, fiskbuljong, dill) och salladsblad.

– Hade ett helt sjukt träningspass på eftermiddagen! Var och kollade in ett nytt gym tillsammans med en kompis och körde trappmaskin, lite crossfitövningar, spelade badminton, simmade några längder och satt i bastun och jacuzzin som avslutning. Så, japp – jag var hungrig nog att typ ta laxöverdos efteråt. 

Denna bild är helt klockren när det gäller dagen idag! Haha! Men för min del är det dataanalys det gäller, inte cardio..

Bara att knoga på, och liksom trycka sig igenom segheten. Det blir ju bättre bara man kommer igång.

Jahapp, då hade jag planerat en morgon på gymet lyftandes lite vikter. Men av någon anledning kände jag oro! Jag är ingen träningsfantast, men att lyfta tungt  är ohyggligt kul – allra helst när det går framåt och man får lägga på lite tyngre varje gång! (jag kan inget om sånt här, utan kör bara Stronglifts 5×5 – googla, eller kolla den här till exempel LÄNK– enklast och smidigast)

Men … nu har jag kommit till det stadiet då jag faktiskt börjar bli rädd för vikterna! Lyfter riktigt tungt, så jag blir rädd att göra illa mig. Rädd att min teknik är dålig.

Kanske är det värt att göra så som varenda bloggare och hens moster  – skaffa PT? Tror att en timma när någon berättar om jag gör fel eller inte, vore guld värt. Får kolla upp!

Under tiden fick det bli en joggingtur. Är inte ett fan av det heller, men det är ju bra för hjärtat i alla fall 🙂

En bild från imorse. Min bästa stund på dagen. Kliver upp tidigt och går igenom dagens jobb och filosoferar lite i lugn och ro. Sådant görs bäst iklädd en stilig kimono min morsa köpt med sig från Japan. Se så vackert mönster!!

Jahapp, då var semestern slut. Fasen vad fort det går när man har roligt! Jag ska lägga upp lite bilder under veckan. Har haft det jättetrevligt med besök både uppe i norra Sverige och en tur till Öland och Köpenhamn.

TITTADE inte ens på en dator under två veckor! Välbehövligt för själen tror jag.

Nu är det dags för jobb igen. Har ett par spännande veckor framför mig där jag bland annat ska skriva en projektplan åt en ung student som kommer över från Ryssland för ett par månader. Ska bli spännande att se vad jag kan hitta på för forskning att pyssla med. Man vill ju gärna så ett frö för intresset för beräkningsbiologi och kemi för framtiden!

GUUUUD VAD INTRESSANT DET ÄR MED BERÄKNINGSBIOLOGI!!! Kör på äkta norrländsk entusiasm i blicken

I natt kom en ny studie ut i den kanske mest prestigefyllda vetenskapliga tidskriften vi har – Nature. Human gut microbes impact host serum metabolome and insulin sensitivity (LÄNK) Den är väldigt intressant för oss som är intresserade av kost och hälsa, och jag tänkte att jag går igenom studien lite här.

..::::..

Alla vet säkert att det är väldigt viktigt att hålla koll på magen och vara snäll med de magbakterier som bor i vårt matsmältningssystem. Om inte annat har vi ju sett all reklam med vackra kvinnor som skrattande äter yogurt! Måste ju vara väldigt bra om en blir så glad!

Men STÄNG kylskåpsdörren!

Faktum är att vi har FLER bakterieceller i vårt tarmsystem än vi har mänskliga celler i hela vår kropp. Tillsammans med våra medpassagerare lever vi i så kallad symbios, där den mat vi äter inte bara matar oss utan även underhåller vår bakterieflora. Men vad får vi tillbaka? Vad ger dessa bakterier oss i utbyte mot mat och husrum?

Sanningen är att vi faktiskt inte vet helt säkert, man allt eftersom forskningen går framåt så blir vi mer och mer medvetna om hur otroligt viktiga alla våra magbakterier faktiskt är.  Just nu är bakteriefloran, och dess inverkan på kroppen, ett hett ämne inom forskningen och jag skrev för bara ett par månader sedan om hur det kanske kan gå åt andra hållet också – magen kanske tillochmed kan påverka din stresstålighet (LÄNK här).

Nu har alltså en studie kommit ut där en grupp danska forskare har använt magflorans sammansättning för att försöka dra slutsatser om hur kroppen mår. I det här fallet var det insulinresistens som de var intresserade av. Forskarna kollade noggrant på sammansättningen av de olika bakterierna i testgruppens magar och jämförde med en grupp patienter med diabetes typ 2. Det visade sig att de, med god statistisk marginal, kunde förutspå personens känslighet mot insulin bara genom att kolla på de olika bakteriekolonierna i dess tarmsystem!

Alla olika funktioner av magbakterierna är uppradade till vänster. Kollar man på de olika fenotyperna (alltså de personliga attribut man är intresserad av) i de första sex kolumnerna så ser man att de olika bakterietyperna finns i olika grad. Personer med den första fenotypen, insulinresistans (HOMA-IR) , har till exempel väldigt ofta bakterier från de övre raderna (blåa fyrkanter) och väldigt sällan bakterier från de nedre raderna (bruna fyrkanter)

Vi får nog vara lite skeptiska till slutsatsen att magbakterierna var orsaken till själva insulinresistansen, men att tarmfloran fungerade som en beskrivning av vad som försegår i kroppen är trots allt väldigt coolt!

Det kan aldrig skada att tänka på att ta hand om magen, för vem vet – det kan ju gå åt andra hållet också! 🙂  Drick lite potatismjöl utspett i vatten då och då, ät syrade grönsaker och fet yogurt, undvik för mycket kolhydrater och se till att inte stressa för mycket, kan vara en bra start.

Nu ska jag bara försöka följa de råden själv också…

Hade en rätt dålig dag igår, kände mig omotiverad, så bestämde mig för att spendera ett par timmar nu på morgonen med att boosta mig själv lite.

Först och främst så planerade jag upp jobbet. Gjorde en 10minuters-lista (som jag skrivit om HÄR) för dagens jobb för att försöka hitta tillbaka till fokuset.

Få saker får mig att bli så inspirerad som att läsa om inspirerande människor!  Så ett annat tips är att leta upp människor som klättrat upp för samma karriärstege som du just nu befinner dig på. Jag läste precis några intervjuer med inspirerande människor och känner hur motivationen stiger. Förutom att man får se att det går så får man tips på hur de gjorde – sen är det bara att kopiera det som passar en själv 🙂 Ut och googla!

Här är min lista på forskare som inspirerar, var liv jag gärna studerar för tips (hmm… lite Stalker-varning där kanske… 🙂 .. never mind)

Carol Robinson 

Stefan Grimme

Letitia Gonzalez

Lynn Kamerlin

Sarah Teichmann

Fick precis syn på ett blogg-inlägg där skribenten ryter till om den vetenskapliga literoturen när det gäller kost och hälsa. Om hur förvirrande det är i djungeln av vetenskapliga artiklar inom det här ämnet. Väl värt en läsning. Här är länken.

Det är ju inte det lättaste att få tillstånd att göra “riktiga” experiment på människor. Man kan helt enkelt inte genmanipulera fram en koloni av identiska människor med en speciell genuppsättning, låsa in två grupper i burar och mata ena halvan med en strikt diet, som man inte har en aning om hur den fungerar, och andra halvan med en kontroll-kost, och sedan vänta och se när och hur de dör…

Bra påminnelse ändå att det är viktigt inom alla vetenskapliga discipliner att komma ihåg att vara skeptisk!

xT

När jag var liten hade jag excem. Både armveck och knäveck var helt täckta av sårkorpor – de kliade och blödde. Det var fruktansvärt. När jag äntligen kom i puberteten så försvann de mesta av sårskorporna, men min hy är och förblir otroligt torr och otroligt känslig. Cliniques kräm för mycket känslig hy gör ONT att använda, så illa är det. Så jag har helt enkelt fått experimentera mig fram. Att jag även har en masters i medicinsk kemi har hjälpt, men det har mest varit personliga experiment som kommit fram till lösningen på problemet. Jag tänkte att jag delar med mig av ett gammalt blogginlägg som jag skrev för ett tag sedan! Kanske kan det hjälpa någon?

..::::..

Okej, så det som jag främst undviker är de ämnen som kommer från kemi- och petroliumindustrins biprodukter. Alltså sånt som stoppats in under femtiotalet och framåt.

Mitt hår idag. Inte direkt en affisch för optimalt svall just nu.. Men sanningen är att det är, tja jag vet inte, två månader kanske, sedan jag sist tvättade håret med bikarbonat. Mitt hår känns helt fantastiskt mjukt. Innan sommaren kör jag alltid en period utan att tvätta innan det är dags för saltvattenbadande och starka solstrålar.

Som sagt, inte direkt en affisch för att gå utan produkter med tanke på hur lite jag sover just nu.. Men som gammalt excem-barn är jag supernöjd att inte vara torr. Och rynkorna håller sig is schack än så länge.. jag är ju trots allt trettiotvå (och ett halvt!) 🙂