Idag gjorde jag en fantastiskt god efterrätt. När man hityar en tiopoängare som LCHFare måste man ju bara dela med sig. Den är helt sockerfri…….typ……

Jag hittade ett bra recept hos 56kilo.se (fantastiska recept i hela bloggen!) som jag pimpade lite. 

..::  ::..

Smält 75gr smör och blanda med två deciliter krossad mandel, mald ingefära och kanel efter smak, lite salt och en halv tesked vaniljextrakt.  

Bred ut smeten i ett 1cm tunnt lager och kör in i ugnen på ca 175 grader i runt 10 minuter till kakan fått fin färg. Ställ åt sidan och låt svalna.

Vispa upp en dryg deciliter grädde och blanda ner 200gr färskost, typ philadelphia, och en tsk vaniljextrakt.

Mosa tre deciliter riktigt mogna jordgubbar – här fuskade jag och lade till 1 tsk råsocker ….. 😮 övertalade mig själv att det kanske inte gör så mycket när man tänker att det ger fyra portioner….. eller nåt … 

Blanda i jordgubbarna i grädden och ostblandningen. 

Krossa mandelkakan och tryck ut i små formar. Eller snygga dricksglas. Lägg på jordgubbskletet och ställ in i kylen. Förslagsvis på en snygg mumimbricka.

Ät.